ماهی سرخ شده با کوکوی تخم ماهی دست پخت های بانو فتحی
ماهی سرخ شده
ماهی کپور حدودا یک و نیمکیلو
بعد پاک کردن وماهی آن رابه دلخواه بُرش میزنیم
روغن را در تابه می ریزیم و اجاق گاز را روشن می
می کنیم بعد از اینکه خوب روغن داغ شد برش های ماهی رو در ماهی تابه می چینیم می گذاریم تا بطرف ماهی خوب سرخ شود
بعد سرخ شدن می گذاریم روی دومش هم خوب سرخ شود
بعد از اینکه خوب سرخ شد نوبت چاشنی ماهی سرخ شده هست ما مازنی ها از آب نارنج استفاده می کنیم ولی میشه از آبلیمو استفاده کنند نصف بیشتر روغنی که ماهی رو سرخ کردیم می ریزیمتو یه تابه میریزیم
آب نارنج رو وقتی به ماهی زدیم می گذاریم تا روی حرارتت ترشی برخوردش بره وقتی آب نارنج به خورد ماهیّ رفت اون روش همدباید چاشنی دار بشه ماهی آماده میشود
کوکوی تخم ماهی
اکثر ماهی های کپور تخم دارند
مواد لازم برای کوکوی تخم ماهی
تخم ماهی....گ حتی اگر به اندازه ی تخم یک ماهی هم باشد خوبه
آرد نخودچی . دو قاشق غذا خوری
تخم انار ترش سه قاشق غذا خوری
اوجی چه تازه چه خشک دو قاشق غذا غذا خوری
تخم مرغ شش عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
گردو دو قاشق غذا خوری اگر هم نداشتین بدون گردو هم میشه
تمام مواد بالا را در تخم مرغ می ریزیم خوب هم میزنیم
روغن ماهی تابه رو اجاق می گذاریم تا داغ شود بعد مواد زده شده ی کوکو را در روغن داغ می ریزیم
در ماهی تابه رو میزدیم تا ته طرفش طلایی شد می گذاریم روی دومش هم طلایی شود
کوکو هم آماده
کنار هر ماهی یه تکه کوکو می گذاریم
دست پخت های بانو فتحی
مازندران
بهشت ایران زمین