وطرز تهیه کباب کوبیده تابه ای

.طرز تهیه کباب تابه ای.....مواد لازم...گوش چرخ کرده گوسفند کم چرب نیم کیلو....پیاز ۳ عدد درشت
سبزی معطر......نصف لیوان شامل جعفری و کمی گشنیز و سیر سبز ریز شده
نمک به اندازه فلفل....نصف قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری سر صاف
تخم مرغ دو عدد
آب لیمو یا نارنج یک سوم لیوان
جعفری تازه برای تزیین طرز تهیه کباب تابه ای....ابتدا گوشت و سبزی معطر و نمک و فلفل و تخم مرغ را با هم خوب ورز میدهیم تا حالت چسبناک و کش دار شود مقل مواد کباب کوبیده بعد روغن را داغ میکنیم هرگز نگذارید روغتان دود کند بعد داغ شدندروغن مایه گوشت کباب تابه ای به بصورت کباب کوبیده در میاوریم میتوانیم در دبسی دانه دانه کباب کوبیده تابه ای را اماده کنیم ودر روغن داغ بگذاریم تا هر دو روی آن طلایی شود در خاتمه در دیگی دیگر کباب ها مبچینبم و اب نارنج یا لیمو دا اضافه میکنیم و کمی هم نمک به کباب ها میپاشیم و چند دقیقه روی اجاق گاز میگداریم تا ترشی و نمک به بیرون کباب ها مزه خوبی رو بدهد کبابهای آماده را در ظرف دلخواه میچینیم و با جعفری تازه و گوجه سرخ شده و پیاز تزیین میکنیم
فرخ لقا فتحی
مازندران قائمشهر