طرز تهیه قیمه بادمجون
..طرز تهیه قیمه بادمجون
گوشت خورشتی....سیصد و پنجاه گرم
بادمجون....یک کیلو
لیمو عمادی..... چهار عدد
لپه.....نصف پیمانه
پیاز.....یک عدد درشت
رب گوجه....سه قاشق غذا خوری
نمک...یک قاشق چایخوری سر صاف
زردچوبه.....یک قاشق چایخوری
فلفل .....نصف قاشق چایخوری
آب لیمو یا اب نارنج یک سوم پیمانه
ابتدا پیاز را نگینی و سرخ می کنیم وقتی طلایی خوش رنگ شد فلفل و زردچوبه را به پیاز داغ را میزنیم
بعد رب را به پیاز داغ اصافه میکنیم و تفت میدهیم
در این مرحله گوشت را خرد کرده به پیاز داع و رب اصافه می کنیم و خوب تفت میدم و لپه را هم با گوشت تفت میدهیم و دو پیمانه آب و لیمو هارا به خورشت اضافه میکنیم و میگذاریم بپزد
لادمجون را پوست میگیریم و سرخ میکنیم
وقتی گوشت و لپه پخت نمک را به خورش اضافه میکنیم و نمک و ترشی را به خورست مون میزنینم و حدود نیم ساعت با شعله ملایم میگذاریم بپزد تا قیمه بادمجون خوب جا بیوفتد خورشت قیمه بادمجون آماده است تا نوش جان نمایید
دست پخت های بانو فتحی